ఏటా 15 లక్షల ప్రాణాలు బలి
ఆహారం మానవ జీవనానికి ఆధారం. అదే ఆహారం కలుషితమైతే అది ఆరోగ్యానికి తీవ్రమైన ప్రమాదంగా మారుతుంది. ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఆహార భద్రత ఇప్పటికీ ఒక ప్రధాన ప్రజారోగ్య సవాలుగా కొనసాగుతోందని ప్రపంచ ఆరోగ్య సంస్థ తాజా నివేదిక హెచ్చరించింది. హానికరమైన బ్యాక్టీరియా, వైరస్లు, పరాన్నజీవులు, రసాయనాలతో కలుషితమైన ఆహారం కారణంగా ఏటా సుమారు 15 లక్షల మంది ప్రాణాలు కోల్పోతున్నారని వెల్లడించింది. ఈ గణాంకాలు ప్రపంచ ఆహార భద్రత పరిస్థితిపై తీవ్ర ఆందోళన వ్యక్తం చేస్తున్నాయి.
2000 నుంచి 2021 వరకు 194 దేశాలకు సంబంధించిన సమాచారాన్ని విశ్లేషించిన డబ్ల్యుహెచ్ ఓ అధ్యయనం ప్రకారం, ప్రతి సంవత్సరం దాదాపు 88.6 కోట్ల మంది అసురక్షిత ఆహారం వల్ల కలిగే వ్యాధులతో బాధపడుతున్నారు. ముఖ్యంగా ఐదేళ్లలోపు చిన్నారులు ఈ ప్రమాదానికి అత్యధికంగా గురవుతున్నారు. పెద్దలతో పోలిస్తే చిన్నారుల్లో ఆహార సంబంధిత వ్యాధుల ముప్పు దాదాపు మూడు రెట్లు ఎక్కువగా ఉన్నట్లు అధ్యయనం వెల్లడించింది. దీంతో ఆహార భద్రత అనేది కేవలం ఆరోగ్య సమస్య మాత్రమే కాకుండా, పిల్లల భవిష్యత్తును ప్రభావితం చేసే అంశంగా కూడా మారింది.
ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఆహారం ద్వారా వ్యాపించే వ్యాధుల సంఖ్య గత రెండు దశాబ్దాల్లో కొంత మేర తగ్గినా , ప్రాంతాల మధ్య తీవ్ర అసమానతలు కొనసాగుతున్నాయి. ఆఫ్రికా, ఆగ్నేయాసియా ప్రాంతాల్లోనే ప్రపంచంలోని మొత్తం ఆహార సంబంధిత అనారోగ్య కేసుల్లో దాదాపు మూడు వంతులు నమోదవుతున్నాయి. మొత్తం మరణాల్లో 60 శాతం ఈ ప్రాంతాల్లోనే సంభవిస్తున్నాయి. అభివృద్ధి చెందుతున్న దేశాల్లో పరిశుభ్రమైన నీరు, సురక్షిత ఆహార నిల్వ సదుపాయాల కొరత ఈ పరిస్థితికి ప్రధాన కారణాలుగా నిలుస్తున్నాయి.
2021లో నమోదైన సుమారు 86 కోట్ల ఆహార సంబంధిత అనారోగ్య కేసుల్లో ఎక్కువ భాగం బ్యాక్టీరియా, వైరస్లు వంటి జీవ సంబంధిత కారకాలతో సంభవించినట్లు డబ్ల్యుహెచ్ ఓ గుర్తించింది. సాల్మొనెల్లా, ఈ-కోలై వంటి బ్యాక్టీరియా, నోరోవైరస్ వంటి వైరస్లు ఆహారం ద్వారా వ్యాపించే వ్యాధులకు ప్రధాన కారణాలుగా ఉన్నాయి. అయితే మరణాల విషయంలో రసాయన కాలుష్యం మరింత ప్రమాదకరంగా మారుతోంది. ముఖ్యంగా ఆర్సెనిక్, సీసం (లెడ్) వంటి విషపదార్థాలు జీవ సంబంధం లేని ప్రధాన ప్రమాద కారకాలుగా గుర్తించబడ్డాయి.
ఇటీవల వాతావరణ మార్పులు కూడా ఆహార భద్రత సమస్యను మరింత సంక్లిష్టం చేస్తున్నాయి. ఉష్ణోగ్రతలు పెరగడం, వరదలు, కరువులు వంటి వాతావరణ మార్పుల ప్రభావంతో ఆహారం కలుషితమయ్యే అవకాశాలు పెరుగుతున్నాయి. అదే సమయంలో యాంటీబయోటిక్ నిరోధకత పెరగడం వల్ల ఆహారం ద్వారా సంక్రమించే వ్యాధులకు చికిత్స చేయడం మరింత కష్టతరమవుతోంది. దీంతో భవిష్యత్తులో ఈ సమస్య మరింత తీవ్రమయ్యే ప్రమాదం ఉందని నిపుణులు హెచ్చరిస్తున్నారు.
ఆహార సంబంధిత వ్యాధులు కేవలం ఆరోగ్యానికే కాదు, ప్రపంచ ఆర్థిక వ్యవస్థకూ భారీ నష్టాన్ని కలిగిస్తున్నాయి. 2021లో మాత్రమే ఈ వ్యాధుల కారణంగా ఉత్పాదకత తగ్గిపోవడం వల్ల ప్రపంచ ఆర్థిక వ్యవస్థకు సుమారు 647 బిలియన్ డాలర్ల నష్టం వాటిల్లినట్లు అధ్యయనం అంచనా వేసింది. అంటే ఆహార భద్రత లోపం ప్రజల ఆరోగ్యంతో పాటు దేశాల ఆర్థికాభివృద్ధిని కూడా ప్రభావితం చేస్తోంది.
ఈ పరిస్థితుల్లో ఆహార భద్రతపై ప్రజల్లో మరింత అవగాహన పెరగాల్సిన అవసరం ఉంది. ఆహారాన్ని పరిశుభ్రంగా నిల్వ చేయడం, సరిగ్గా వండిన ఆహారాన్ని మాత్రమే తీసుకోవడం, శుభ్రమైన నీటిని వినియోగించడం, చేతులను తరచుగా శుభ్రం చేసుకోవడం వంటి సాధారణ జాగ్రత్తలు అనేక వ్యాధులను నివారించగలవు. ముఖ్యంగా చిన్నారుల ఆరోగ్య రక్షణ కోసం కుటుంబాలు, ప్రభుత్వాలు, ఆరోగ్య సంస్థలు కలిసి పనిచేయాల్సిన అవసరం ఉంది.
ప్రతి రోజూ మనం తీసుకునే ఆహారం సురక్షితంగా ఉండటం అనేది వ్యక్తిగత ఆరోగ్యానికి మాత్రమే కాదు, సమాజం శ్రేయస్సుకు కీలకం. అందుకే ఆహార భద్రతను ప్రతి ఒక్కరి బాధ్యతగా భావించి, సురక్షిత ఆహార అలవాట్లను పాటించడం నేటి అవసరం. కలుషిత ఆహారం అనే మౌన ముప్పును ఎదుర్కోవడానికి అవగాహన, పరిశుభ్రత, సమర్థవంతమైన నియంత్రణ వ్యవస్థలే శాశ్వత పరిష్కారం.
